Um passado cultural único ajudou a fazer da comida libanesa a mais popular de todas as cozinhas do Oriente Médio.
Na maior parte do seu passado, o Libano foi governado por potências estrangeiras que influênciaram sua gastronômia. De 1516 à 1918, os turcos otomanos controlavam o Libano e apresentaram uma variedades de alimentos que âinda hoje fazem parte de suas tradições, como cozinhar carneiro.Após os Otomanos serem derrotados na primeira guerra mundial (1914 - 1918),a França assumiu o controle do Libano até 1943, quando o país alcançou sua independência. Durante este período, os franceses apresentaram alguns dos seus alimentos mais consumidos, particularmente o pudim de caramelo, uma sobremesa que retorna ao ano de 1500, e croissants amanteigados.
Os próprios libaneses também trouxeram outros alimentos de culturas diversas para sua culinária. Antigas tribos viajaram por todo o Oriente Médio, levando consigo alimentos que não estragavam facilmente, como o arroz e as tâmaras.
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